Tarretatud mangokook

 Kui juba koogitegemiseks läks, siis talletan siia ka oma lemmiku mangokoogi retsepti juhuks kui kunagi vajan seda ja netiavarustest ei leia. 

Koostisosad

Põhi:

200g Selga kakaoküpsiseid (purustada)

80g võid (sulatada)

Täidis:

2 dl Vahukoor (väike pakk)

2 sl suhkrut

500g mangopüreed (100%)

200g maitsestamata jogurtit

Sidrun

8 lehte zelatiini

Kaunistamiseks: 

Maasikaid

Kõigepealt purustada küpsised ja segada sulatatud võiga. Suruda küpsetuspaberiga vooderdatud lahtikäiva koogivormi põhjale. 

Samal ajal panna želatiinilehed külma vette ligunema 5-10 minutiks.

Segada suures kausis mangopüree ja jogurt.

Kuumutada sidrunimahl väikeses kausis, lisada sellele 2-3 sl kuuma vett. Suruda želatiinilehed üleliigsest veest välja ja segada ükshaaval kuuma sidrunimahla hulka, kuni need lahustuvad. Niristada see želatiinisegu peene joana mango-jogurtisegu hulka.
Vahustada vahukoor suhkruga ning segada mango-jogurtisegu hulka.
Lõpuks kallata mangosegu küpsisepurupõhjale ning kook peaks järgmise päevani jääma külmkappi tarretuma.

Maitseb väga mahedalt ja samas värskelt. Meie pere lemmik! Maiustasime sellega seekord aastavahetusel.

Head uut aastat!

T.